4. Fructus – Winterhöck


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Apfelverwertung – welche Sorten eignen sich für Süssmost, Cider, Edelbrände und Kompott

Jonas Inderbitzin und Romano Andreoli vermitteln uns Wissen zur Apfelverarbeitung. Welche Sorten eignen sich für eine „feuchte Verwertung“? Welche Fruchteigenschaften bleiben während des Verarbeitungsprozess erhalten? Welche Komponenten entstehen erst durch die Verarbeitung?

Zeitpunkt: Samstag 25.01.2020, 10.00 Uhr bis 15.00 Uhr

Ort: Cafeteria Botanischer Garten Universität Zürich, Zollikerstrasse 107, 8008 Zürich

Kursgeld: 60 CHF (80 CHF für nicht Fructus-Mitglieder), inklusive Essen

Anmeldung: peter.enz@fructus.ch

Detailliertere Infos: 4. Fructus Winterhöck